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          辛烯基琥珀酸淀粉鈉

          辛烯基琥珀酸淀粉鈉

          產品簡介:

          • 辛烯基琥珀酸淀粉鈉(簡稱SS0S),在1972年美國將SSOS列入食品添加劑范疇,1984年美國FDA批準用于食品,1997年我國正式批準該產品為食品乳化劑,2001年衛生部又公告擴大其使用范圍不受限制,并且列入GB2760,使用量按實際需要添加。 SSOS是蠟質玉米淀粉經酯化、酶解得到的一種高品質、高性能的乳化、穩定、包埋劑。是一種淀粉膠,屬淀粉糖酯類的產品,在水包油型的乳化液中有著特殊的乳化穩定性,耐酸、堿、熱,是其他產品無法取代的,具有乳化、穩定、披膜、改善口感等多種功能。

          技術指標:

          外觀 Appearance
          白色或者類似白色粉末 White or similar white powder
          干燥失重(%)  ≤ Moisture(%)    ≤
          10
          PH值(6%水溶液) PH(6% water solution)
          4.0-6.0
          辛烯基琥珀酸淀粉鈉取代度 ≤ Starch sodium octenyl succinate substitution ≤
          0.02


          應用功能:
          1)食品乳化劑,能耐酸:
          適用于各種食品的乳化,尤其適用于酸奶、果乳、酸奶油、酸性乳飲料、耐酸植脂末(奶精)等的乳化,建議用量為0.05-0.1%。
          形成的產品特別適用于UHT超高溫殺菌,該類乳化劑的熱滲透力強。
          據研究:加入0.1-0.5%到面粉中能增強面筋彈性而替代溴酸鉀、到肉漿中可以明顯增強肉漿的彈性、持水性和粘性。

          2)替代酪元酸鈉:
          價廉、性能好,且不含過敏源,安全。形成的產品口感油滑。即使在低溫儲存時,黏度也很穩定。尤其適用咖啡伴侶、粉末油脂、植物(鮮)奶油、乳酪、蛋黃醬、煉乳等,建議添加量0.1-0.3%。
          據研究,替代50%的酪元酸鈉制作的低脂干奶酪質量基本沒區別。
          3)微膠囊壁材,替代阿拉伯膠:
          主要用于包埋維生素、EPA/DHA/AA、魚油、調味油、骨肉湯、輔酶Q制劑、天然色素、香精香料、特種植物和微生物油脂等制成水溶性粉末。來源可靠、安全、穩定。建議添加量2.5%-20%。

          4)防粘、增香、留香、矯味作用:
          既能保香護香、增強某些食品自有的特殊風味,又能掩蓋一些不良風味如澀味、苦味、腥味等。也可替代明膠及各種植物蠟用于膠基防粘和糖果、瓜子等的上光、披膜,安全、可靠。

          5)藥品、化妝品、牙膏、涂料、紡織、造紙、農藥等行業中的應用:
          作為片劑的基質載體、粘合劑、崩解劑、助流劑, 能賦予藥片良好的水中可分散性;也是口服乳的良好乳化劑;建議添加量為1.0-5.0%。作為藥品微膠囊劈材,包埋某些特種成分。
          在化妝品、牙膏中可用做基材, 它具有優良的乳化性、起泡能力、泡沫穩定性和粘稠性。配制的化妝品滑膩、感觸好、對皮膚、口腔無刺激等作用。
          用于農藥、除草劑的乳化、包埋,延長藥效、減少環境污染。
          在紡織行業中能提高紡織性能和上漿能力,紡織效率可提高1-2%。
          在造紙行業中辛烯基琥珀酸淀粉酯能賦予紙張抗水性,使紙張和紙板基質更加致密。

          也可用在乳膠涂料中, 可提高涂料的光澤度,增加粘結強度;能與水、醋酸乙烯酯和其它配料混和得到的乳膠用于粘合石膏劑中, 不僅黏合力強, 而且無毒性。


          1. 適用于各種食品的乳化,耐酸性強,尤其適用于酸奶、果乳等的乳化,建議用量為0.05-0.1%。
          2. 加入0.1-0.5%到面粉中能增強面筋彈性而替代溴酸鉀、到肉漿中可以明顯增強肉漿的彈性、持水性和粘性。
          3. 尤其適用咖啡伴侶、粉末油脂、植物(鮮)奶油等,形成的產品口感油滑,建議添加量0.1-0.3%。
          4. 微膠囊壁材,替代阿拉伯膠,建議添加量2.5%-20%。
          5. 防粘、增香、留香、矯味作用;也可替代明膠及各種植物蠟用于膠基防粘和糖果、瓜子等的上光、披膜。

          其他功能:可在藥品、化妝品、牙膏、涂料、紡織、造紙、農藥等行業中應用

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