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          聚葡萄糖/α-葡聚糖

          聚葡萄糖/α-葡聚糖

          產品簡介:

          • 由于離子交換和膠體的形成,減少人體對有毒及致癌物質的吸收,又可調節膽固醇水平,降低腸內β-葡萄糖,苷酸酶活性,排除血管硬化誘因等等。在食品添加劑中可作為:增稠劑,填充劑,配方劑。是用來制造低熱量,低脂肪,低膽固醇,低鈉健康食品的重要原料。它在食品中能顯示一些重要功能如:必要的體積,很好質的口感,可提高食品油質狀口感性,具有低冰點適用于制冷餐,甜點心,并且不會導致齲齒??蓽p低食品中糖,脂肪及淀粉用量,具有低熱量(4.18KJ/g)。用在低糖食品中,適用于糖尿病人。是各種"液,固體"保健飲料的重要原料。本品也可在日常生活中單獨加奶,加水服用。

            Rennhard博士發明的制取聚葡萄糖的傳統方法是由食用級原料葡萄糖、山梨醇、檸檬酸以89:10:1的大概比例混合后在高溫真空條件下熔融縮聚而得。易吸潮,無甜味,濃度高時具有不良風味。

            安全性:

            聚葡萄糖警語

            ?美國

            含量 > 15 g/serving,需標示「過敏者過度攝取此產品可能會引致腹瀉」的警語

            ?澳洲/新西蘭

            含乳糖醇、麥芽糖醇、甘露醇或木糖醇的食品中超過 10 g/100 g 要標示過度攝取可能會引致腹瀉

            含赤蘚糖醇、異麥芽糖醇或山梨醇的食品中超 25 g/100 g 要標示過度攝取可能會引致腹瀉

            ?臺灣

            含量 > 15 g/serving,需標示可能會引致腹瀉的警語

          、耐熱情況(135℃)
          、耐酸情況(PH2-4)
          pH37情況下較為穩定

          三、粘度情況

              25°C 時粘度會隨聚葡萄糖濃度的增加而增加

          吸濕性高

          四、促雙岐桿菌增長效果

          五、抑制血糖值升高

          六、 降低脂肪吸收

          七、吸附體內有害物質(重金屬)

          聚葡萄糖可降低α-苯并芘羥化酶的活性, 減少苯并芘對消化系統的危害; 還可增強機體對多氯聯苯的清除率; 另外,能促進體內的二惡英通過糞便的形式排出體外

          八、不阻礙礦物質和維生素的吸收
          促進鈣的吸收









          上一個:
          γ-氨基丁酸
          下一個:
          NMN(煙酰胺單核苷酸)
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